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火眼金睛巧挑菠萝

发布时间:2020-02-17 16:26:01 编辑:笔名

火眼金睛 巧挑菠萝

( 张春艳 王瑶 报道)

转眼春天到,又到了菠萝大批量上市的季节,菠萝好吃,可很多人都对怎么挑菠萝很犯愁。今天我们的李晶就要给大家介绍一个好方法,帮您火眼金睛挑出甜菠萝!

李晶:菠萝是我国南方的四大名果之一,因为果形美观,汁多味甜,而且有消减老年斑、促进减肥的功效,被人们誉为“水果皇后”,非常受大家的喜爱,但是一堆堆黄灿灿的菠萝中,到底哪个是比较香甜多汁的,您会挑吗?

市民:不会,都是让人家(卖家)给挑,自己不会。

市民:不会,不会挑,而且好多时候都是晚上买,回去一看不是烂的,就是特别酸。

市民:不太会,好像是看着发黄就甜,我也不清楚。

李晶:采访中,大多数市民表示都不会挑选菠萝,可是有人说了,我知道啊,挑选菠萝有原则“三看一嗅”嘛!可是,当你碰到这样的。这一车的菠萝,除了颜色上能看出区别之外,闻香味和摸软硬度基本分辨不出来的时候,又该怎么办呢?

为了解决这个问题,今天一大早,我们就来到水果批发市场。一位水果摊老板向我们介绍了挑菠萝的“独家秘方”!

马大姐:菠萝销售业的“元老级”人物,从业十五年。

这从业十五年,挑菠萝肯定很高明,赶紧来问问,首先马大姐就拿出了市面上的两种菠萝。

马大姐:这个是广东的,这是海南的。

马大姐说,这个时候市面上卖的,基本上都是海南长叶菠萝和广东短叶菠萝,但临近4月份,海南的菠萝成熟度比较高,吃起来也就比较脆甜,所以您记住一定要挑长叶的。可能您要问了,如果同是海南长叶菠萝,又怎么分辨哪个相对香甜多汁呢?

大眼的水分大,小眼的甜份高,是够时候摘下来的,水分啥的正合适。

您看见菠萝上面的孔眼了吗,马大姐说,即使是同一车菠萝,这孔眼大小也是有差距的,孔眼大的水分大,孔眼小的的肉多,成熟度好,而且还非常香甜,绝对不会发“生”。另外马大姐介绍,菠萝的芯也有粗细之分,芯比较粗的就是长老了,又柴又软不好吃,芯偏小的呢,吃起来口感就比较好,所以想要一眼分辨出大小差不多的菠萝,芯的粗细,您瞧,就是看这儿,菠萝和树连接的根部。底部圆圈部分地方越大,菠萝的芯就越粗,圆圈越小,菠萝的芯就越细。

李晶:我现在手里就是同样产自海南的菠萝,底部一个圈大,一个圈小,我们切开看看是不是这样啊!果然如此,您看对比明显吧?

李晶:那么说了这么多,现在您会挑菠萝了吗

?总结起来就是,一看叶子长短,二看孔眼大小,三看底部粗细。那么您记住了吗?

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